Carta digital y normativa de alergenos

La normativa de alergenos en restauracion obliga a informar con claridad sobre los ingredientes regulados. Una carta digital bien configurada ayuda a cumplir mejor y a reducir errores en sala.

Que pide la norma

El cliente debe poder conocer si un plato contiene gluten, huevo, leche, frutos de cascara u otros alergenos del reglamento UE 1169/2011. No deberia depender solo de memoria del personal.

Como aplicarlo en la carta

• Etiqueta cada plato.
• Actualiza cambios de receta.
• Manten criterios consistentes.

Con CartaDigitalizada

Centralizas platos y alergenos en una sola carta publica, con menos margen para fallos y mas facilidad para revisar el contenido cuando cambie cocina.